Matcha Sayamakaori

Sayamakaori – sortenreiner Matcha aus Uji

Unser Sayamakaori Matcha stammt aus dem traditionsreichen Teeanbaugebiet Uji in Kyoto und wird ausschließlich aus dem Kultivar Sayamakaori hergestellt. Als Single Cultivar Matcha wird er nicht mit anderen Teekultivaren verblendet, sodass der individuelle Charakter von Sayamakaori deutlich zum Ausdruck kommt.

Was uns an diesem Matcha besonders gefällt, ist seine Balance und Vielseitigkeit. Sayamakaori verbindet eine angenehm nussige Note mit floralen Aromen und Umami. Er besitzt eine ausgesprochen weiche, geschmeidige Textur und wirkt harmonisch, ohne dass ein einzelnes Aroma zu dominant wird.

Aktuelle Verkostungsnotizen

Die aktuelle Charge zeigt sich nussig und floral mit ausgewogenem Umami. Im Vergleich zu kräftigeren Matcha ist Sayamakaori etwas feiner und leichter im Ausdruck. Gerade diese Balance macht ihn besonders angenehm und zugänglich.

Bei unserer erneuten Verkostung bestätigte sich dieser Eindruck: floral, nussig, Umami und sehr ausgewogen – ein Matcha, bei dem die einzelnen Geschmacksnoten harmonisch ineinandergreifen.

Kultivar: Sayamakaori
Herkunft: Uji, Kyoto
Stil: Single Cultivar
Geschmacksprofil: nussig · floral · Umami · weich & ausgewogen

Vielseitig in der Zubereitung

Sayamakaori gehört zu unseren vielseitigsten Matcha. Seine weiche, ausgewogene Art macht ihn pur mit heißem Wasser ebenso angenehm wie als Matcha Latte.

Pur kommen insbesondere die floralen Noten, das Umami und die feine Nussigkeit zur Geltung. Mit Milch entwickelt sich ein weicher, cremiger Matcha Latte, ohne dass sein eigener Charakter verloren geht.

Für Matcha Latte empfehlen wir besonders Sojamilch, die sehr schön mit dem nussigen und floralen Profil des Sayamakaori harmoniert.

Pur: mit heißem Wasser aufschlagen
Matcha Latte: besonders empfohlen mit Sojamilch